Mole Verde (235g)

Cine ar crede că semințele de dovleac ar face un sos atât de delicios? Mai blând decât ar părea, vă recomandăm să serviți acest mole delicios și gros cu pui sau carne de vită. Mole verde are o aromă pronunțată de plante și se prepară cu roșii, ardei iute verde, ceapă, usturoi și condimente. Se îngroașă cu aluat de porumb, semințe de dovleac și sâmburi. Se aromatizează cu condimente mexicane hoja santa și lămâiță. Este singurul mole complet prehispanic. Faceți enchilada delicioase cu acest sos mole!

Cum se prepară:

Turnați întregul conținut într-o oală și gătiți timp de 5 minute la foc mic spre mediu, amestecând continuu până arată ca o pastă curgătoare. Adăugați încet 3,5 căni de apă și continuați să amestecați până se integrează. Se lasă să fiarbă până se ajunge la consistența dorita. Pentru un sos mai subțire, adăugați doar mai multă apă.

*Sfat: pentru o aromă mai bogată, puteți folosi supa de pui în loc de apă.