Nopale, sau bucăți de cactus, sunt ușor de observat în peisajul mexican și nu este surprinzător că și-au făcut drum spre bucătărie. Această legume verde mexicană consumată pe scară largă se pretează la prepararea unei varietăți de feluri de mâncare, din salate și supe, la grătar și făcute în tacos sau mâncate singure cu niște lime, nopales-urile vor adăuga cu siguranță un fler autentic. Legumele verzi au proprietăți vindecătoare, sunt un remediu natural care îi ajută pe cei cu diabet și colesterol ridicat, precum și multe alte boli.