Tomatillos întregi (2.8kg)

Tomatillos (Physalis Philadelphica) este un fruct mic, verde, de dimensiunea unei roșii mici, înrudit cu familia agrișelor de pelerina. Sunt un ingredient de bază în țările din America Latină. Acești băieți cresc din belșug proaspeți în Mexic, cunoscuți și sub denumirea de tomate mexicană sau Tomate de Fresadilla. Înconjurate de o coajă necomestabilă care se aruncă, au o aromă ușor acidă, acidă și, atunci când sunt conservate, o textură delicată.

Sunt ingredientul principal pentru Salsa Verde și sunt utilizate pe scară largă în bucătăria mexicană. Delicios și hrănitor. Sunt perfecte pentru salsa, chutneys și conserve (deoarece au un conținut ridicat de pectină). Perfect cu o salsa de avocado, grozav cu carne de porc și incredibil de delicios ca sos pentru enchiladas. Enchiladas Suizas (Enchiladas elvețian) nu ar fi la fel fără tomate.

Nu vă faceți griji cu privire la dimensiunea conservei, deoarece se îngheață bine în porții. Asigurați-vă că folosiți saramura din tavă pentru a le îngheța. Sunt foarte delicate și se sparg ușor, așa că folosiți o lingură pentru a le transfera într-un recipient sau într-o pungă de congelare. Congelați-le în porții individuale pentru salsa (eu am împărțit tava în 4 porții).