Ardeiul Mulato este un ardei Poblano uscat până la mediu, similar cu Ancho, dar cu o aromă ușor diferită. Ambele sunt verzi în timp ce cresc, dar în timp ce ardeiul Ancho este un ardei Poblano care se coace la un roșu intens, ardeiul Mulato este un Poblano care se coace la o culoare maro închis, apoi uscat. Crește până la aproximativ 4 inches lungime și 2 inches lățime, înclinându-se spre partea de jos.