Probabil cel mai popular ingredient mexican este jalapeño. Celebrat printre diferitele tipuri de chilis, jalapeño este rege, nu numai în Mexic, ci și în întreaga lume. Originar din Veracruz, Mexic, acest chili s-a dovedit a fi toppingul perfect pentru nachos și adaosul optim la orice fel de mâncare care are nevoie de un pic de „picant”, fără a diminua aroma mâncării.